Palmiers

DSCF0169Coucou tout le monde comment ca va part ce froid aglagla ca caille alors moi je dis quoi ben je dis une gourmandise pour se réchauffer c est bien ca non?

Qu en dites vous?

Je suis une grande gourmande

alors pour ce bon palmiers tout croustillants il nous faut une pâte feuillettée voir la recette précedente

Prenez votre paton et l ouvrir saupoudrer le de sucre fin

Refermez le et mettre du sucre sur le dessus et donner un tour simple à votre pâte

Recommencer encore une fois cette étape pour que le paton est  2 fois  deux tours simple avec du sucre

Abaisser la pâte sur 5 mm d épaisseur

Et la mettre du sucre sur le dessus de la pâte comme pour faire une bande de sucre sur le dessus de la pâte

Replier la et faire de meme avec le bas et replier le aussi

Et la on obtient toujours un rectangle mettre du sucre sur toute la surface

Replier le feuillettage sur lui memeDSCF0146

Avec un couteau couper des lamelles de pateDSCF0147

Les poser sur une plaque habillé de papier sulfurisé et retourner le bas de la pâte pour former des oreilles

Mettre la plaque au congélateur 1 heure

Mettre au four 30 minutes à 180°

Puis retourner les et cuire encore 5 à 10 minutes

Et voilà la recette est finie

Alors allez y dévorer les hummmmmmmmmmmmmmm c est bon mais c est chaudDSCF0168

 

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A très vite avec une nouvelle recette

Publié dans : GATEAUX | le 21 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

pâte feuillettée

DSCF0143Bonjour tout le monde aujourd hui je vous propose la recette d une bonne pâte feuillettée maison ou j ai pu réaliser une belle tarte aux pommes et des palmiers je vous posterai la recette très vite

Voici la recette

 

500g de farine

10g de sel

50g de beurre fondu

250g d eau froide

250g de beurre froid pour le tourrage

 

Mélanger au crochet la farine  le sel et le beurre

Une fois le mélange sablée  mettre l’eau froide

Pétrir le tout une fois la pâte pétrit la mettre en boule et faire une croix au dessusDSCF0125

Filmer la boule et la mettre au frigo 1 heure

Prendre la boule pour le tourrage

Taper le beurre au rouleau pour l aplatir

Etaler la pâte faire une croix et ajouter y le beurre aplati refermer la pâte sur le beurre

Etaler la pâte pour avoir 3 fois sa forme initiale replier la en 2 foisDSCF0126

Faire un deuxième tourDSCF0127

Etaler la pâte pour avoir 3 fois sa forme initiale Replier la en 2 envelopper la dans du sélophane mettre au frais 2 heuresDSCF0128

Une fois les 2 heures écoulés refaire à nouveau 2 toursDSCF0129

Filmer la et mettre au frais jusqu’ au lendemain

Et voilà le lendemain la pâte est prête à etre utilisée

Bonne recette et à très vite

 

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Publié dans : RECETTES | le 21 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

madeleines à l orange

1426312_693076494044938_1645704628_nCoucou tout le monde j espere que vous vous portez bien il commence à faire bien froid et pour me rechauffer je fais fonctionner mon four hihhihi quelle excuse pour pâtisser

Voici la recette de madeleines à l orange

 

 

2-courses

 

2 oeufs

100g de sucre

100g de farine

100g de beurre fondu

1 cc de levure chimique

1 orange

 

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Préchauffer le four à 220°

Mélanger les oeufs avec le sucre et faire blanchir

Ajouter la farine et la levure mélanger bien

Incorporer le beurre fondu ainsi que le zeste et le jus d une orange

Remplissez les empreintes à madeleines

Déposer la plaque au congélateur

Mettre au four  10 minutes

Et voilà reste plus qu à deguster1002021_693076447378276_818709986_n

 

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Bonne dégustation et à très vite avec une nouvelle recette

 

 

Publié dans : MADELEINES/FINGER | le 20 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

partenariat Ker Cadélac

Bonjour tout le monde

Aujourd’hui je vous présente une marque originaire de notre belle Bretagne « Ker Cadélac » dont le nom signifie « Petit bourg Cadélac » en langue bretonne.

L’histoire de la marque commence donc ici, à Cadélac (village situé au coeur des Côtes d’Armor). Un jour un pâtissier décide de créer une petite unité de fabrication dans le sous sol de sa maison. 45 ans plus tard, la marque, devenue une entreprise dynamique, emploie plus de 500 personnes !

C’est en 1968 que sort le premier gâteau fabriqué « Ker Cadélac », le « Quatre-Quarts ». La recette, une recette qui se perpétue de père en fils sort alors du four familial. Du bon et du simple, constitué de beurre, d’œufs, de farine et de sucre. En 1970, fort du succès de ses « Quatre-Quarts », « Ker Cadélac » se lance dans la fabrication de « Madeleines Pur Beurre » (commercialisées à l’époque en sachets de 12 madeleines).

En 1975, sa société « Ker Cadélac » voit le jour. 1 an plus tard, les pâtisseries « Ker Cadélac » sont un succès et la demande ne cesse de grandir ! Les locaux sont devenus trop étroits, la première usine de fabrication « Ker Cadélac » est alors construite au sein de la zone industrielle de Loudéac à 2,5 km (rue du Bourgeon, CS 40 217 – 22602 Loudéac).

En 1988,  »Ker Cadélac » acquiert un nouvel atelier à St Tugdual (Morbihan). La famille s’agrandit avec   »Palets Bretons », « Galettes Bretonnes » et « Petits-Beurre ».

En 1995, c’est un troisième site de production à Tourc’h (Finistère) qui voit le jour… Avec lui, naissance des madeleines et petits gâteaux fourrés aux fruits ou chocolat, emballés individuellement, pratique pour transporter un bon goûter dans son cartable !

En 2000, le site de Loudéac, trop insuffisant pour satisfaire l’appétit des gourmands « Ker Cadélac » s’équipe d’un quatrième site de fabrication dédié aux Quatre-Quarts et aux Barres Bretonnes à Carhaix (Finistère).

En 2003, « Ker Cadélac » devient membre de l’association Produit en Bretagne dont la mission est de créer un signe de reconnaissance des produits fabriqués en Bretagne à l’attention des consommateurs. Chaque année, l’association élit avec des consommateurs, des produits « Meilleure nouveauté « , « Ker Cadélac » a remporté le prix à de nombreuses reprises !

En 2008, Happy birthday « Ker Cadélac » ! Pour ses 40 ans, changement de look. Un nouveau logo sur des emballages habillés de rouge.

En 2010, un cinquième site de production, spécialiste des gâteaux à partager renforce « Ker Cadélac » à Derval.

« Ker Cadélac », very geek et very proche de ses consommateurs s’abonne à Facebook !

Le site propose de délicieuses recettes sucrées… Et salées je vous conseil d aller visiter leur site logo-footer

Voici le contenu de mon colis très gourmand

 DSCF0135Je tiens à remercier Ker Cadélac pour ce jolie colis on va se régaler avec toutes ces patisseries
Publié dans : PARTENAIRES | le 20 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Minis feuillettés chocolat banane

1452014_694412123911375_1781996408_nCoucou tout le monde comment allez vous ce matin?

Aujourd hui je vous propose une recette express

2-courses

 

1 pâte feuillettée

kinder maxi

banane

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Couper dans la pâte feuillettée des ronds avec un emporte pièces1452526_694411903911397_1531885586_n

Mettre sur un rond de pâte un morceau de banane et un morceaux de chocolat refermer avec un deuxième morceaux de pâte1471171_694411973911390_1566971326_n

Badigeonnez de jaune d oeuf

Mettre au four environ 20 à 25 minutes à 180°

Et voilà rien de plus simple1458519_694412077244713_147718830_n

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

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Publié dans : GATEAUX | le 19 novembre, 2013 |2 Commentaires »

Petit tableau de mesures

Litre (l.) Centilitre (cl.) Décilitre (dl.) Kilogramme (kg.)
1 litre 100 cl. 10 dl. 1 kg. (Eau)
1/2 litre 50 cl. 5 dl. 0,500 kg. (Eau)
1/4 litre 25 cl. 2,5 dl. 0,250 kg. (Eau)
1/8 litre 12,5 cl. 1,25 dl. 0,125 kg. (Eau)
Centilitre (cl.) Décilitre (dl.)
10 cl. 1 dl.
20 cl. 2 dl.
30 cl. 3 dl.
40 cl. 4 dl.
50 cl. 5 dl. = 1/2 litre
60 cl. 6 dl.
70 cl. 7 dl.
80 cl. 8 dl.
90 cl. 9 dl.
100 cl. 10 dl. = 1 litre
Contenants Grammages
1 grand bol 350 grammes
1 assiette à soupe de 250 à 300 grammes
1 tasse à petit-déjeuner de 200 à 250 grammes
1 tasse à thé de 120 à 150 grammes
1 tasse à café 100 grammes
1 verre à eau de 200 à 225 grammes
1 verre à vin de 90 à 100 grammes
1 cuillère à soupe 15 grammes
1 cuillère à entremet 10 grammes
1 cuillère à café 5 grammes
1 verre à liqueur 30 grammes
Mesures Liquides Tasses Mesures métriques
- 1 cuillère à soupe 15 ml.
1 once 2 cuillères à soupe 30 ml.
 

2 onces

1/4 de tasse 60 ml.
3 onces - 100 ml.
4 onces 1/2 tasse 120 ml.
5 onces - 150 ml.
6 onces 3/4 de tasse 200 ml.
8 onces 1 tasse 250 ml.
16 onces 2 tasses 500 ml.

Voici un petit tableau qui peut s averer utile

 

 

1 cuillère à soupe rase 1 cuillère à café rase
farine 10 grammes 3 grammes
Le sucre 18 grammes 5 grammes
Maïzena 9 grammes 3 grammes
Beurre 15 grammes 5 grammes
Sucre glace 10 grammes 3 grammes
Cacao 10 grammes 3 grammes
Noisettes 10 grammes 6 grammes
Amandes en poudre 10 grammes 6 grammes
Levure chimique 10 grammes 6 grammes
Huile 8 grammes 4 grammes
Poivre moulu 8 grammes 2,5 grammes
Sel fin 20 grammes 6 grammes
Moutarde de 18 à 20 grammes 5 grammes

 

 

 

 

Publié dans : RECETTES | le 18 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Bagels

Bagels  dans PAINS dscf0106-300x224Coucou tout le monde et oui moi aussi je regarde le meilleur pâtissier et quand j ai vu le pochage

des bagels j ai été surprise et j ai eu envie d essayer alors voilà c est fait

Voici ma recette

2-courses11 dans PANINI/SANDWICH

150 ml de lait tiède

100 ml d eau

1 oeuf

2 blancs d oeufs

2 c à s d huile d olive

500g de farine

1 cc de sel

1 c à s de sucre

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Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre map

Pétrir le tout

Laisser lever la pâte 1 heure

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules

Aplatir chaque boule et creusez un trou au milieu et l agrandir en  tournoyant sur la table le bagel

Laisser lever une quinzaine de minutesdscf01011-300x224

Préchauffer le four à 200°

Dans une eau bouillante salée pocher les pains 30 secondes de chaque cotés

Le bagel va gonfler

Les déposer sur une plaque habillé de papier sulfurisé

Badigeonnez avec un blanc d oeuf

A défaut de graines de cumin j ai mis des graines de pavot

Cuire 15 minutes

Et voilà reste plus qu à les fourrer de se qu il nous plaitdscf0105-300x224

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

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Publié dans : PAINS, PANINI/SANDWICH | le 18 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Spéculoos

Spéculoos dans COOKIES/BISCUITS dscf0104-300x224Bonjour tout le monde comment allez vous aujourd hui ?

Aujourd hui je vous propose la recette des spéculoos super croustillants olalala trop trop bon

Voici la recette

2-courses10 dans COOKIES/BISCUITS

100g de beurre mou

100 g de vergeoise brune

30 g de sucre en poudre

1pincée de sel

5 g de cannelle en poudre

1 c à s de lait

1 jaune d oeuf

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

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Travaillez le beurre mou avec les sucres dans un cul de poule

Ajouter la cannelle et le sel pour obtenir un mélange cremeux

Ajouter le jaune d oeuf et le lait mélanger bien

Incorporer progressivement la farine et la levure tamisée

Mélanger pour avoir une pâte homogène et lisse

Former une boule et filmer là et la mettre au friogo une heure

Etaler la pâte sur 3 /4 mm d epaisseur

Découper les biscuits à l emporte pièces1450701_694412333911354_2060048614_n-300x225

Disposer sur une plaque habillée de papier sulfirisé en les espaçant un peu et les laisser secher pendant toute la nuit

Les spéculoos doivent sécher très longtemps482455_694412397244681_1589376970_n-1

Faire cuire 15 minutes à 170°

Diposer sur une grille et les laisser refroidir dscf0100-300x224

Voilà reste plus qu à les deguster pour le 4  heures avec un bon café fumant

Hummmmmmmmmmmm

A très vite avec une nouvelle recettedscf0102-300x224

 

 

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Publié dans : COOKIES/BISCUITS | le 18 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Tajine au poisson

Tajine au poisson dans POISSON 1391586_674110129274908_1565751264_n-300x225Coucou tout le monde

Aujourd hui je vous poste la recette d un tajine au poisson

Voici la recette

2-courses9 dans TAJINES/PLATS MAROCAINS

filet de cabillaud

tomate

citron

pommes de terre

brocolis

olives

sel,poivre,cumin, paprika,ail, coriandre

concentré de tomate

1 citron

 

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Eplucher vos pommes de terre

Laver les et les couper en rondelles

Mettre dans un plat la coriandre ciselée, les epices, l ail ecrasé, une c a s de concentré de tomate, 1 tomate emincée

2 c à s d huile d olive et un peu de jus de citron mélanger le tout et badigeonnez votre poisson avec cette sauce

Prendre un plat a tajine et verser un filet huile d olive

Repartissez vos pommes de terres sur le fond du tajine prendre votre poisson et mettez le sur le lit de pommes de terre

verser la sauce au dessus du poisson et verser pour rincer la sauce un fond d eau et verser sur le poisson

Couper des rondelles de citron et mettre sur le dessus du tajine

Décorer avec des olives et des bouquets de brocolis

laisser cuire environ 45 minutes à 1 heure 1383024_673907275961860_586951706_n-300x225

Voilà reste plus qu à deguster

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

 

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Publié dans : POISSON, TAJINES/PLATS MAROCAINS | le 18 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »

Bniwens

Bniwens dans COOKIES/BISCUITS 1380399_686566101362644_2084486365_n-300x225Bonjour tout le monde j espere que vous allez bien et que votre week end c est bien passé moi ca va rien fait de spécial

Aujourd hui je vous propose la recette des gateaux sans cuisson bniwens

Voici la recette

2-courses8 dans COOKIES/BISCUITS

100g de gaufrettes à la vanille

100g de halwa aux amandes

100g d amandes en poudre

100g de noix de coco

1 noisette de beurre

2 cà s de nutella

1 cs de miel

200g de chocolat noir

20g de chocolat blanc pour la déco

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Dans le bol du mixeur mettre les gaufrettes, les amandes, la halwa, le beurre et la moitié de la noix de coco

Mixer jusqu à ce que la pâte soit homogène

Retirer du robot mettre dans un saladier et ajouter y le miel et le nutella

Les 50g de noix de coco restantes sont pour faconner les boules

Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre

Tremper les boules dans le chocolat et laisser secher j en ai fait aussi sans les enrober de chocolat

Faire fondre le chocolat blanc mettre dans un cornet et decorer les boules

Et voilà reste plus qu à deguster bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

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Publié dans : COOKIES/BISCUITS | le 17 novembre, 2013 |Pas de Commentaires »
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