crumble aux pommes et speculoos

crumble aux pommes et speculoos dans CRUMBLE 58848_564884420197480_323774870_n-300x225coucou les filles un dessert que j aime bcp surtout quand il est encore tiède hummmmm j en ai encore l eau a la bouche

c est partie pour la recette

 

on aura besoin de 4 pommes

2 c a s de sucre semoule

80g de beurre

2 c a s de creme fraiche

40g de speculoos reduit en poudre

20g de farine

 

epluchez les pommes et les couper en morceaux

les mettre a cuire dans une poele avec le sucre

les pommes vont carameliser ajouter le 30g de beurre et melanger bien  et y ajouter la creme fraiche

laisser cuiregateau-au-chocolat_21161226-300x225 dans CRUMBLE

mettre les pommes dans des ramequins

puis dans un saladier mettre les speculoos reduit en poudre

avec la farine et le beurre sabler le tout998798_652992918053296_1383032011_n-300x225

mettre une grosse couche de speculoos sur les pommes et enfourner environ 30 minutes

1236762_652993071386614_1505110044_n-300x225

bonne appetit

Publié dans : CRUMBLE | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

puree maison et kefta

puree maison et kefta  dans PLATS 377728_557689614250294_1125793798_n-300x225coucou les filles au menu puree maison et kefta

alors pour la recette on a besoin

de viande hachee

huile d olive

coriandre ciselée

sel, poivre, cmin , paprika

 

pommes de terre

lait

oeuf

noix de muscade

sel, poivre

 

preparation des kefta

mettre la viande hachée dans un saladier ajouter l huile d olive la coriandre et les epices malaxer le tout pour que les epices s impregnent bien

former des boulettes et mettre a cuire dans une poele antiadhesive ou sur la plancha ecraser a la fourchette et cuire des 2 cotes

 

pour la purée

faire cuire les pommes de terre epluché et lavé a la vapeur

une fois cuite les mettre dans un saladier et y ajouter un verre de lait ecraser la puree  y ajouter l oeuf entier puis ajouter y sel, poivre et noix de muscade rapée melanger le tout

dresser dans votre assiette comme vous le souhaitez

bonne appetit

Publié dans : PLATS | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

hamburger maison

hamburger maison dans RECETTES 429712_571652929520629_996950355_n-300x225hello les filles ce soir hamburger

 

on a besoin pour la pate

400g de farine

100g semoule fine

1/2 cube de levure boulangere

2 c s d huile

1 yaourt nature ou un verre de lait battu

10g de beurre mou

1 cc sel

eau tiede

 

mettre tout les ingredients dans la map et laisser petrir

une fois petrit

laisser reposer 30 minutes

degazer la pate et former des boules de la taille voulu pour les hamburgers

aplatir un peu

 

mettre sur une plaque habillé de papier sulfurisé

et laisser reposer 30 minutes

badigeonnez d oeuf et parsemer de graines de pavot ou de sésames

faire cuire a 180° 25 minutes jusqu a doré482858_571177489568173_330470450_n-300x225 dans RECETTES

 

une fois le pain a hamburger cuit laisser refroidir 226562_571177839568138_1985062747_n-300x225

pendant ce temps faire revenir des oignons en laniere dans un filet d huile d olive ajouter les steaks et cuire des deux cotés

une fois la viande cuite coupé le pain a hamburger tartiner de sauce samourai si vous aimez le piquant ou la sauce de votre choix ajouter une toastinette a hamburger des tomates en rondelles mettre le steak ajouter a nouveau une toastinette recouvrir avec le chapeau

 

bonne appetit

Publié dans : RECETTES | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

pains aux raisins

pains aux raisins dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 17757_640117086007546_529607609_n-300x225coucou les filles

alors aujourd hui la recette des pains aux raisins

sans plus tarder voici la recette

on aura besoin de 500g de farine

1/2 cube de levure fraiche

120g de beurre

60g de sucre semoule

 

250ml de lait

1 oeuf

1/2cc sel

 

pour la creme patissiere

50cl de lait

3 ou 4 jaunes d oeufs

100g de sucre

60g de farine

extrait de vanille

faire chauffer le lait avec l extrait de vanille

dans un saladier fouettez les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu a blanchir

ajouter un peu de lait et incorporer la farine

une fois le lait chaud

verser le lait sur la creme et remettre le tout a cuire

fouettez jusqu a epaississement filmer au contact et laisser refroidir

 

mettre dans la map la farine la levure le sucre le lait le sel sans toucher la levure et l oeuf

petrir le tout 10 minutes

puis ajouter le beurre mou en parcelles

laisser lever 1 heure

etaler la pate sur plan fariné etaler la en un grand rectangle

etaler une couche de creme patissiere et repartir des raisins un peu partout

enrouler la pate comme un boudin et decoupez des troncons mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes73196_640116376007617_2027490105_n-300x225 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

badigeonnez au jaune d oeuf

et mettre a cuire a 180° pendant 15 a 20 minutes 549537_640116569340931_1993717788_n1-300x225

 

une fois sorti du four badigeonnez de confiure d abricot pour avoir un effet brillant

 

bonne appetit 944756_640116932674228_442072246_n-225x300

Publié dans : BRIOCHES/VIENNOISERIES | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

macarons

macarons  dans MACARONS 1240516_650178261668095_572196230_n2-300x219coucou les filles ca va aujourd hui la recette des macarons

 

pour cela on a besoin de 3 blancs d oeufs

112g de poudres d amandes

150g de sucre glace

65g de sucre semoule

colorant jaune

monter les blancs en neige lorsque le melange devient mousseux ajouter la moitie du sucre semoule puis lorsque le melange commence a bien prendre rajouter le reste de sucre semoule et ajouter le colorant jaune

tamiser le sucre glace avec la poudre d amandes

et ajouter les blancs doucement a la maryse , allez y doucement puis une fois incorporer, macaroner pour avoir un filet

 

prendre la pate obtenu dans une poche a douille ronde

puis mettre sur une plaque recouverte de papier sulfirisé et former des tas de la meme taille en quinconce

taper la plaque pour enlever le petit pique qui a pu se former en les dressant

laisser crouter dans une piece ou vous ne vous servirez pas d eau environ 30 à 45 minutes

pendant ce temps préparer la ganache faites chauffer 10cl de creme liquide une fois chaude rajouter 200g de chocolat blanc et le zeste et le jus d 1 citron

laisser refroidir

mettre a cuire dans un four a chaleur tournante 170° 11 minutes 1186903_645761075443147_991991823_n-300x225 dans MACARONS

 

 

une fois cuit sortir du four et laisser refroidir decoller les du papier sulfurisé et fourrer de ganache

l idéal et de les mettre une nuit dans une boite hermétique

bonne appetit

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Publié dans : MACARONS | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

baghirs ou crepes milles trous

baghirs ou crepes milles trous dans CREPES/GAUFRES 1239666_650177845001470_372064613_n-300x225hello les filles aujourd hui au gouter baghirs un delice avec du beurre fondu ou du miel ou meme vache ui rit confiture de fraises miam miam

 

pour la recette

on aura besoin de semoule 1verre et demi de semoule extra fine

2 verres d eau tiede

1/2 cube de levure fraiche diluee dans un peu d eau tiède

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

une pincee de sel

mettre le tout au blendeur quelques minutes

mettre dans la preparation dans un saladier et laisser lever 1 heure au bout de se delai vous obtiendrez a peu pres ca 1237697_650176855001569_1173420961_n-300x225 dans CREPES/GAUFRESmelanger avec une louche et faire cuire sur une poele antiadhesive

cuire que d un coté vous allez voir apparaitre les trous d ou l appelation crepes milles trous

1013465_650177075001547_572064870_n-300x225bonne appetit

Publié dans : CREPES/GAUFRES | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

4 quarts à la crème fraîche

4 quarts à la crème fraîche dans GATEAUX 556837_650178761668045_1318493247_n1-300x2251000329_650178985001356_522050034_n-300x225 dans GATEAUXcoucou les filles aujourd hui je vous propose un 4 quart a la creme fraiche hummmmmmmmmm un délice

on aura besoin de 3 oeufs

75g de beurre fondu

7.5 cl de creme fraiche epaisse

130g de sucre

145g de farine

1 sachet de levure chimique

arome de vanille

 

battre les oeufs au batteur electrique avec les oeufs jusqu a ce que le melange double de volume

puis ajouter la farine la levure et l extrait de vanille

melanger le tout puis incorporer la creme fraiche avec le beurre fondu

 

chemiser un moule et y verser la preparation

prechauffer votre four et cuire 30 minutes a 180° degres

 

1209042_650178568334731_2014893850_n1-300x225

bonne appetit idéal pour le gouter1186957_650178091668112_1859388066_n1-300x2251240516_650178261668095_572196230_n1-225x300

Publié dans : GATEAUX | le 27 août, 2013 |Pas de Commentaires »

COUSCOUS

COUSCOUS dans COUSCOUS 992956_619864321366156_658508547_n-300x225HELLO LES FILLES COMMENT ALLEZ VOUS ALORS CE SOIR A LA CARTE NOUS AVONS COUSCOUS AU BOEUF

 

POUR LA RECETTE IL NOUS FAUT DE LA SEMOULE

BOEUF

CAROTTES

COURGETTES

NAVETS

TOMATES

OIGNONS

CORIANDRE

POIS CHICHE

SEL POIVRE PAPRIKA CUMIN

CONCENTRE DE TOMATE

 

ALORS COMMENCEZ PAR TRAVAILLER LA SEMOULE

DONC LA METTRE DANS UN GRAND RECIPIENT ET VERSER DE L HUILE D OLIVE DESSUS ET SABLER LA SEMOULE

UNE FOIS SABLE AJOUTER Y DE L EAU TIEDE SALE ET LAISSER LA SEMOULE BOIRE L EAU 5 MINUTES PUIS RETRAVAILLER LA SEMOULE

 

EMINCER LES OIGNONS ET LES FAIRE REVENIR DANS UN FILET D HUILE D OLIVE AJOUTER LA VIANDE DE BOEUF ET LES EPICES ET LA CORIANDRE CISELEE EMINCE LES TOMATES ET LES AJOUTER LAISSER REVENIR 10 MINUTES

 

PENDANT CE TEMPS EPLUCHER ET LAVER VOS LEGUMES ET LES COUPER COMME VOUS LE SOUHAITEZ

AJOUTER LES LEGUMES ET DILUER 2 CS DE CONCENTRE DE TOMATE DANS UN PEU D EAU ET METTRE DANS LA COCOTTE

AJOUTER LES POIS CHICHE

LAISSER MIJOTER 10 MINUTES ET AJOUTER DE L EAU

METTRE LA SEMOULE DANS LE HAUT DU COUSCOUSSIER ET ENTOURER AVEC UN TORCHON POUR PAS QUE LA VAPEUR S ECHAPPE

 

ET LAISSER CUIRE 20 A 30 MINUTES

 

UNE FOIS LE DELAI IMPARTI TRANSVERSER LA SEMOULE DANS LE RECIPIENT METTRE DU 1 CC DE SEL UN PEU D EAU ET TRAVAILLER LA SEMOULE

REMETTRE A CUIRE 20 MINUTES

ET POUR LA DERNIERE FOIS RETRAVAILLER LA SEMOULE AVEC UN PEU D HUILE D OLIVE

DRESSER LA SEMOULE SUR UN PLAT DE SERVICE AJOUTER Y LES LEGUMES ET LA VIANDE ET ARROSER DE SAUCE549331_416942911658299_60621518_n-225x300 dans COUSCOUS

 

BONNE DEGUSTATION

Publié dans : COUSCOUS | le 26 août, 2013 |Pas de Commentaires »

coupe de fruits

coupe de fruits dans BAVAROIS/TIRAMISU 547825_588605841158671_280756920_n-225x300coucou les filles ca va

envie de fraicheur et voici une petite coupe de fruits rien de plus simple prendre des fruits de saison c est meilleur pour le porte monnaie

coupés les comme vous avez envie et les mettre dans un saladier arroser les d eau de fleur d oranger d un peu de sucre melanger et dresser

pour les plus gourmandes vous pouvez y ajouter de la creme chantilly ou alors du chocolat fondu

 

a bientot pour de nouvelles recettes

Publié dans : BAVAROIS/TIRAMISU | le 26 août, 2013 |Pas de Commentaires »

couscous tefaya

couscous tefaya dans COUSCOUS 522874_431137646905492_858593051_n-300x225hello les filles me revoila et cette fois avec le couscous que je prefere

le couscous tefaya c est un couscous au poulet et aux raisins avec le gout subtil de la cannelle hummmmm et les oignons caramelisés j en ai l eau a la bouche

 

allez c est parti

pour cela on aura besoin de grain de couscous fin ou moyen comme vous voulez moi je prefere la fine

on aura besoin de cuisse de poulet

oignon émincé

coriandre ciselée

huile d olive

cannelle, curcuma, sel , poivre

pois chiche

100g de raisins secs

1 belles poignées d amandes mondées et grillées

 

prendre une grande assiette mettre les graines de couscous

verser un filet d huile  d olive sur celle ci et sabler la semoule

verser de l eau tiede salé sur celle ci et laisser la semoule boire l eau pdt 5 minutes

ensuite travailler la semoule

prendre le bas du couscoussier et y mettre un filet d huile et faire revenir les oignons émincés ajouter le poulet la coriandre ciselée et 1 cc de sel 1/2 cc de poivre 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter y 50 cl d eau et ajouter y les pois chiche

prendre le haut du couscoussier et mettre la semoule bien refermer en mettant un torchon autour pour pas que la vapeur s échappe et laisser cuire 20 minutes

prendre la semoule une fois le délai écoulé et transverser dans une grande assiette et ajouter un peu d eau et travailler la semoule ajouter  1 cc de sel travailler la semoule et remettre a cuire dans le haut du couscoussier

et cuire a nouveau 20 minutes la semoule

une fois le temps imparti remettre la semoule dans une grande assiette et travailler la, puis ajouter y un filet d huile d olive ou du beurre clarifié travailler la semoule et remettre a cuire 20 minutes

pendant ce temps couper en lanières 3 oignons et faire revenir dans un filet d huile ajouter y 1cc de cannelle et une cs de sucre laisser revenir ajouter y un peu d eau et mettre les raisins secs et faire caramélisé le tout reserver

monder les amandes et les faire grillées

 

prendre une assiette de présentation y mettre la semoule puis ajouter y le poulet et les pois chiche verser un peu de sauce puis sur le dessus ajouter le mélange d oignons caramélisés

et parsemer d amandes grillées

 

bonne appétit546258_431105440242046_809033834_n-300x225 dans COUSCOUS

Publié dans : COUSCOUS | le 26 août, 2013 |Pas de Commentaires »
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