Archive pour la catégorie 'PAINS'

pain au levain

http://la-cuisine-ma-passion.over-blog.com/2013/12/pain-aux-c%C3%A9r%C3%A9ales-au-levain-kayser.html

Publié dans:PAINS |on 19 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Bagels

Bagels  dans PAINS dscf0106-300x224Coucou tout le monde et oui moi aussi je regarde le meilleur pâtissier et quand j ai vu le pochage

des bagels j ai été surprise et j ai eu envie d essayer alors voilà c est fait

Voici ma recette

2-courses11 dans PANINI/SANDWICH

150 ml de lait tiède

100 ml d eau

1 oeuf

2 blancs d oeufs

2 c à s d huile d olive

500g de farine

1 cc de sel

1 c à s de sucre

38285116_p11

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre map

Pétrir le tout

Laisser lever la pâte 1 heure

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules

Aplatir chaque boule et creusez un trou au milieu et l agrandir en  tournoyant sur la table le bagel

Laisser lever une quinzaine de minutesdscf01011-300x224

Préchauffer le four à 200°

Dans une eau bouillante salée pocher les pains 30 secondes de chaque cotés

Le bagel va gonfler

Les déposer sur une plaque habillé de papier sulfurisé

Badigeonnez avec un blanc d oeuf

A défaut de graines de cumin j ai mis des graines de pavot

Cuire 15 minutes

Et voilà reste plus qu à les fourrer de se qu il nous plaitdscf0105-300x224

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

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Publié dans:PAINS, PANINI/SANDWICH |on 18 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

Pain couronne aux céréales

Pain couronne aux céréales dans PAINS 988342_685416448144276_473993623_n-300x225Coucou tout le monde comment allez vous aujourd hui?

Aujourd hui je vous propose la recette du pain aux céréales

Voici la recette

310g d eau

200g de farine aux céréales

300g de farine

1/2 cube de levure

2 cc de sel

Mettre le tout dans le bol du pétrin et pétrir la pate 944303_685417118144209_1316563951_n-300x225 dans PAINS

Laisser lever 1 heure

Dégazer la pâte et former une couronne998304_685417358144185_1843526465_n-300x225

Laisser lever 45 minutes

Badigeonnez d eau salée

Mettre à cuire 20 minutes à 180°1390565_685417698144151_1395732122_n-300x225

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

 

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Publié dans:PAINS |on 1 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

Khobz dar/Pain maison

Khobz dar/Pain maison dans PAINS 1375635_677562945596293_126527477_n1-300x225Coucou tout le monde comment ca va ce matin ici c est brumeux j espere que vous vous portez bien je vous propose aujourd hui la recette d un pain tout moelleux je l ai fait hier et j ai petit dejeuner avec ce matin il a gardé tout son moelleux voici la recette

 

200g de farine

200g de semoule extra fine

100ml de beurre fondu

1/2 cube de levure

1 cc de sel

200ml d eau tiède

graines de pavot pour la déco ou sésames comme vous le souhaitez

Jaune d oeuf pour la dorure

 

Mélanger votre farine semoule le sel et mettre le tout dans le bol à petrin

Mettre en marche ajouter votre levure l eau tiède( la moitié ) une fois que ca commence a prendre ajouter le beurre

 

Puis au fur et à mesure ajouter le reste de l eau

Vous obtiendrez une pâte homogène et maniable

Couvrir et lever une heure1383550_677563278929593_1039610463_n-225x300 dans PAINS

Dégazer votre pâte et faconner la en rond puis la mettre dans un moule 988733_677563445596243_1989032109_n-300x225

Laisser la lever à nouveau 1 heure

Badigeonnez de jaune d oeuf parsemer de graines de sésames ou pavot 4873_677564145596173_2085341911_n-300x225

Cuire 25 minutes à 200°1374295_677564245596163_1368100971_n-300x225

 

 

1391734_677564362262818_89323179_n-300x225

 

 

 

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Publié dans:PAINS |on 18 octobre, 2013 |Pas de commentaires »

pains au lait

pains au lait dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 552758_668928826459705_1979038036_n-300x225coucou tout le monde comment allez vous ce matin?

aujourd hui je vous propose la recette des pains au lait idéal pour le ptit dej

voici la recette

290ml de lait

20g de sucre

1cc de sel

500G de farine

1/2 cube de levure

60 g de beurre

 

mettre le tout a pétrir sauf le beurre

une fois que la pâte commence à se former ajouter y le beurre1384280_668887383130516_1940469735_n-300x225 dans PAINS

laisser lever la pate 1H30 couvert d un torchon1236204_668889273130327_557311074_n-225x300

faconner les pains au lait 1382973_668890373130217_94854340_n-225x300

laisser lever 30 minutes1382217_668891606463427_1464905020_n-225x300

badigeonnez de jaune d oeuf et de lait moi la j ai mis que du lait

Incisez les pains

et mettre a cuire 30 min à 180°1374838_668892766463311_1103382511_n-300x225

 

bonne appetit 1376391_668928656459722_2083833857_n-300x225

 

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES, PAINS |on 3 octobre, 2013 |Pas de commentaires »

pains aux 3 farines

pains aux 3 farines dans PAINS dscf0095-300x224coucou tout le monde comment allez vous ?

 

aujourd hui je vous mets la recette du pain aux 3 farines

pour cela on aura besoin de

1 verre style nutella de farine

1 verre de farine complete

1 verre de semoule extra fine

1 cs de sucre

1 cc de sel

1/2 cube de levure boulangere

2 cs d huile d olive

eau tiède

 

petrir l ensemble des ingrédients ensemble jusqu a avoir une belle boule dscf0089-300x224 dans PAINS

 

 

laisser reposer 30 minutes

 

et diviser votre pate en plusieurs boule et mettez les sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé

aplatissez vos boules

 

dscf0090-300x224

 

laisser lever a nouveau 30.minutes

une fois la pate levé piquer les a la fourchette et badigeonnez les d eau au pinceau dscf0091-300x224

 

enfourner 25 minutes a 200°dscf0092-300x224

 

 

bonne degustation :)

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Publié dans:PAINS |on 25 septembre, 2013 |Pas de commentaires »

minis baguettes

minis baguettes  dans PAINS 1239846_663931113626143_309664644_n-300x225coucou tout le monde comment allez vous aujourd hui j avais envie de baguette a la farine de pain de campagne et bien aussitot envie aussitot realisé et aussitot mangé hihihi

 

j ai mangé le pain tout chaud tout croustillant des sa sortie du four  hummmmmmmmmmmm

 

pour la recette on aura besoin de 250g de farine de campagne

1 cc de sel

1 cc de sucre

125 ml d eau tiede

35 ml de lait

1/4 de cube de levure de boulangere

1cs d huile d olive

 

melanger votre farine avec le sel

ajouter y votre sucre

votre levure ,l huile d olive l eau tiede et le lait

petrir le tout

on obtient une pate un peu collante

laisser lever 1h30

 

 

fariner genereusement votre plaln de travail deposer y la pate et degazer la faconner votre pate en forme de baguettes puis les mettre dans un moule (ou pas)

et laisser a nouveau lever 1h301236723_663929856959602_1856835472_n-300x225 dans PAINS

 

une fois le temps ecoulé11210_663930073626247_78549140_n-300x225inciser les baguettes

 

prechauffer votre four a 240° et verser de l eau dans le leche frites

 

mettre a cuire les baguettes 30 minutes a 200° 1013704_663930970292824_1493446826_n-300x225

553052_663931230292798_1149348544_n-300x225

 

et voila essayer les vous n allez pas regretter bonne appetit

 

 

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Publié dans:PAINS |on 23 septembre, 2013 |Pas de commentaires »

pain de campagne

pain de campagne dans PAINS 1231432_660610757291512_1807887239_n-300x225coucou tout le monde comment allez vous?

 

aujour dhui je vous propose la recette du pain de campagne

 

allez c est parti pour la recette

on a besoin de 250g  de farine de campagne

1/2 cc de sel

1 cc de sucre

150 ml d eau tiede

35 ml de lait

1/3 du cube de levure de boulangere

 

mettre a petrir le tout

et laisser lever 1 heure1240255_660348443984410_257187206_n1-300x225 dans PAINS

degazer votre pate

et former le pain comme vous le souhaitez

528203_660610880624833_198014608_n-300x225

laisser lever a nouveau 1 heure

mettre a cuire 25 minutes a 200°

mettre de l eau dans le leche frites pendant la cuisson1234871_660610700624851_288788526_n-225x300

et voila du bon pain

je vous dis a tres vite

 

Publié dans:PAINS |on 18 septembre, 2013 |Pas de commentaires »

baguettes facon pain au lait

baguettes facon pain au lait dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 557777_658623684156886_777250667_n-300x225bonjour tout le monde comment allez vous aujourd hui

 

aujourd hui un peu de soleil ca fait du bien au moral

ce matin je vous presente mes baguettes facon pain au lait

 

alors pour la recette il vous faut

300 ml de lait

1 cc de sel

1/2 cube de levure de boulanger

70g de sucre

500g de farine

60g de beurre mou

 

mettre tout les ingredients dans la map sans le beurre une fois que la pate commence a prendre forme ajouter le beurre

 

laisser lever 1 heure1236092_658732527479335_400974042_n-225x300 dans PAINS

une fois le temps ecoulé degazer la pate

former vos baguettes

 

et prendre un ciseau et faire des entailles dans votre pate 1236995_658622190823702_1574225330_n-225x300

 

laisser lever une heure

 

puis badigeonnez de lait560533_658623364156918_1619002622_n-225x300

 

mettre a cuire a 200° 35 minutes

 

et voila bonne degustation

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES, PAINS |on 16 septembre, 2013 |Pas de commentaires »

pain marocain batbout

pain marocain batbout  dans PAINS 1016217_625925620760026_102230605_n-300x225coucou tout le monde comment allez vous ca yé le soleil est parti place a la pluie

ici quand ca commence sa ne s arrete plus

 

du coup la recette d un bon pain quand il est bien chaud avec de l huile d olive ou de l huile d argan un bon thé hummmmmmmmm miam miam

 

alors voila la recette

on a besoin de 200g de farine

400g de semoule fine

1 cc sel

1cs d huile d olive

eau tiede

mettre le tout a la map

et diviser la pate en 3

saupoudrer la table de semoule et former 3 boules

laisser reposer 15 minutes

prendre une boule

aplatir finement en forme de pain rond

mettre sur une plaque piquer a la fourchette  et laisser le reposer 30 minutes

mettre a cuire dans une poele

cuire des 2 cotes

 

bonne appetit1239646_655816691104252_882393729_n3-300x225 dans PAINS

Publié dans:PAINS |on 9 septembre, 2013 |Pas de commentaires »
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