Archive pour la catégorie 'COUSCOUS'

couscous

couscous dans COUSCOUS 557519_658584597494128_777441910_n-300x225coucou tout le monde comment allez vous hier nous etions vendredi et vendredi c est couscous

pour cela

j ai utilisé 500g de semoule fine

500g de boeuf

carottes

oignon

navets

potiron

tomates

huile d olive

coriandre

sel, poivre, paprika, cumin

 

j ai commencé par mettre la semoule dans une cocotte et verser de l eau tiede jusqu a couvrir

ensuite j ai egoutté celle ci

et transverser la semoule dans une grande assiette puis j ai egrainé la semoule ensuite j ai ajouter une cc de sel et j ai continuer a egrainer la semoule

 

ensuite j ai ajouter un bon filet d huile d olive sur toute la semoule et j ai continuer a egrainer la semoule

reserver la 1231429_658304877522100_2140636991_n-300x225 dans COUSCOUS

 

 

emincé un oignon et mettre un filet d huile d olive dans la couscoussière

faire revenir l oignon et ajouter y la viande coupé en morceaux

laisser cuire 5 minutes

ajouter les tomates emincées la coriandre emincée et les epices melanger le tout

et laisser cuire 10 minutes

 

pendant ce temps eplucher et laver vos legumes

ajouter vos legumes dans la couscoussiere et ajouter y une petite boite de concentré de tomate

et verser environ 1 litre d eau

mettre la semoule dans le haut de la couscousiere

 

et laisser cuire une fois que la vapeur commence a s echapper de la couscoussiere attendre 15 minutes

et transverser la semoule dans la grande assiette et egrainer votre semoule

remettre a cuire votre semoule et 30 minutes apres

remettre votre semoule dans la grande assiette et egrainer votre semoule ajouter y un morceaux de beurre et laisser de coter

et voila dresser dans votre assiette de service

 

bonne appetit600173_658303997522188_687334299_n1-300x225

Publié dans:COUSCOUS |on 14 septembre, 2013 |Pas de commentaires »

COUSCOUS

COUSCOUS dans COUSCOUS 992956_619864321366156_658508547_n-300x225HELLO LES FILLES COMMENT ALLEZ VOUS ALORS CE SOIR A LA CARTE NOUS AVONS COUSCOUS AU BOEUF

 

POUR LA RECETTE IL NOUS FAUT DE LA SEMOULE

BOEUF

CAROTTES

COURGETTES

NAVETS

TOMATES

OIGNONS

CORIANDRE

POIS CHICHE

SEL POIVRE PAPRIKA CUMIN

CONCENTRE DE TOMATE

 

ALORS COMMENCEZ PAR TRAVAILLER LA SEMOULE

DONC LA METTRE DANS UN GRAND RECIPIENT ET VERSER DE L HUILE D OLIVE DESSUS ET SABLER LA SEMOULE

UNE FOIS SABLE AJOUTER Y DE L EAU TIEDE SALE ET LAISSER LA SEMOULE BOIRE L EAU 5 MINUTES PUIS RETRAVAILLER LA SEMOULE

 

EMINCER LES OIGNONS ET LES FAIRE REVENIR DANS UN FILET D HUILE D OLIVE AJOUTER LA VIANDE DE BOEUF ET LES EPICES ET LA CORIANDRE CISELEE EMINCE LES TOMATES ET LES AJOUTER LAISSER REVENIR 10 MINUTES

 

PENDANT CE TEMPS EPLUCHER ET LAVER VOS LEGUMES ET LES COUPER COMME VOUS LE SOUHAITEZ

AJOUTER LES LEGUMES ET DILUER 2 CS DE CONCENTRE DE TOMATE DANS UN PEU D EAU ET METTRE DANS LA COCOTTE

AJOUTER LES POIS CHICHE

LAISSER MIJOTER 10 MINUTES ET AJOUTER DE L EAU

METTRE LA SEMOULE DANS LE HAUT DU COUSCOUSSIER ET ENTOURER AVEC UN TORCHON POUR PAS QUE LA VAPEUR S ECHAPPE

 

ET LAISSER CUIRE 20 A 30 MINUTES

 

UNE FOIS LE DELAI IMPARTI TRANSVERSER LA SEMOULE DANS LE RECIPIENT METTRE DU 1 CC DE SEL UN PEU D EAU ET TRAVAILLER LA SEMOULE

REMETTRE A CUIRE 20 MINUTES

ET POUR LA DERNIERE FOIS RETRAVAILLER LA SEMOULE AVEC UN PEU D HUILE D OLIVE

DRESSER LA SEMOULE SUR UN PLAT DE SERVICE AJOUTER Y LES LEGUMES ET LA VIANDE ET ARROSER DE SAUCE549331_416942911658299_60621518_n-225x300 dans COUSCOUS

 

BONNE DEGUSTATION

Publié dans:COUSCOUS |on 26 août, 2013 |Pas de commentaires »

couscous tefaya

couscous tefaya dans COUSCOUS 522874_431137646905492_858593051_n-300x225hello les filles me revoila et cette fois avec le couscous que je prefere

le couscous tefaya c est un couscous au poulet et aux raisins avec le gout subtil de la cannelle hummmmm et les oignons caramelisés j en ai l eau a la bouche

 

allez c est parti

pour cela on aura besoin de grain de couscous fin ou moyen comme vous voulez moi je prefere la fine

on aura besoin de cuisse de poulet

oignon émincé

coriandre ciselée

huile d olive

cannelle, curcuma, sel , poivre

pois chiche

100g de raisins secs

1 belles poignées d amandes mondées et grillées

 

prendre une grande assiette mettre les graines de couscous

verser un filet d huile  d olive sur celle ci et sabler la semoule

verser de l eau tiede salé sur celle ci et laisser la semoule boire l eau pdt 5 minutes

ensuite travailler la semoule

prendre le bas du couscoussier et y mettre un filet d huile et faire revenir les oignons émincés ajouter le poulet la coriandre ciselée et 1 cc de sel 1/2 cc de poivre 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma laisser mijoter une dizaine de minutes puis ajouter y 50 cl d eau et ajouter y les pois chiche

prendre le haut du couscoussier et mettre la semoule bien refermer en mettant un torchon autour pour pas que la vapeur s échappe et laisser cuire 20 minutes

prendre la semoule une fois le délai écoulé et transverser dans une grande assiette et ajouter un peu d eau et travailler la semoule ajouter  1 cc de sel travailler la semoule et remettre a cuire dans le haut du couscoussier

et cuire a nouveau 20 minutes la semoule

une fois le temps imparti remettre la semoule dans une grande assiette et travailler la, puis ajouter y un filet d huile d olive ou du beurre clarifié travailler la semoule et remettre a cuire 20 minutes

pendant ce temps couper en lanières 3 oignons et faire revenir dans un filet d huile ajouter y 1cc de cannelle et une cs de sucre laisser revenir ajouter y un peu d eau et mettre les raisins secs et faire caramélisé le tout reserver

monder les amandes et les faire grillées

 

prendre une assiette de présentation y mettre la semoule puis ajouter y le poulet et les pois chiche verser un peu de sauce puis sur le dessus ajouter le mélange d oignons caramélisés

et parsemer d amandes grillées

 

bonne appétit546258_431105440242046_809033834_n-300x225 dans COUSCOUS

Publié dans:COUSCOUS |on 26 août, 2013 |Pas de commentaires »

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