Archive pour la catégorie 'BRIOCHES/VIENNOISERIES'

Brioche à tête

ob_b83ad84ce1028cc2e282e138bb4bda0b_dscf0315

 

Coucou tout le monde comment allez vous ? j espere que vous vous portez bien

Aujourd hui je vous propose la recette d une brioche à tomber par terre elle est succulente dès lors qu on la en bouche olalalalalala rien que pour ca je pourrai en refaire une de suite

Voici la recette sans plus attendre

250g de farine T45

30g de sucre

1 cc de sel

10g de levure fraîche

3 oeufs

140g de beurre à temperature ambiante

Pour la dorure 1 jaune d oeuf

Mettre la farine, le sucre, le sel et lalevure dans la cuve de votre robot

en prenant soin que la levure ne touche ni le sucre ni le sel

Ajouter les oeufs et petrir la pâte

Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu à ce que la pâte devienne bien elastique

La pâte se decolle de la paroi de la cuve

Recouvrir la cuve d un torchon et laisser lever votre pâte 1 heure

Lorsque la pâte a bien levée degazer la et former un boudin puis mettez la au frigo pendant 2 heure pour qu elle durcisse

Lorsque la pâte est bien froide diviser la en plusieurs morceaux

Aplatir un morceau de pâte avec la paume de votre main sur le plan de travail puis faites tourner votre pain sur le plan de travail pour faconner des petites boules

Placez les au fur et à mesure au frigo

Prenez la première boule et faites la rouler sur le plan de travail afin d obtenir un petit boudin

A l aide de la tranche de la main appuyer sur la pâte en faisant des allers retours aux deux tiers pour faire apparaître la tête

Beurrez vos moules à brioche à l aide d un pinceau trempé dans du beurre mou

Placez les brioches dans les moules en pincant à nouveau la têteob_1e3ee2c3ef1ee438f18e8594d54db127_dscf0288

Trempez vos doigts dans la farine et faisant la forme d un crochet séparer la tête du corps de la brioche en appuyant dans l espace qui sépare les deux boules

Vous obtenez ainsi une tête et un corps bien distincts

Laisser pousser les brioches pendant 2 heuresà température ambiante

20minutes avant la fin de la pousse

Préchauffer le four à 180°

Lorsque les brioches ont doublé de volume dorez les au pinceau

Enfourner 12 minutes

Laisser tiédir legerement avant de demouler

Et voilà maintenant deguster les avec un bon café

A très vite avec une nouvelle recette

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 17 décembre, 2013 |4 Commentaires »

Mannella

Bonjour tout le monde me revoilà apres un bug informatique

aujourd hui je vous propose la recette de mes mannalas

Voici la recette sans plus attendre

500ml de lait

75g de beurre demi sel

75g de sucre

650g de farine

1 cube de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sans le beurre

Une fois que la pâte prend forme ajoutez y le beurre en morceaux

Pétrir le tout et laisser lever 1 heure moi j ai eu le temps d aller faire du shopping hhihihi pendant 4 heure quand je suis revenue la pâte avez débordée hihihi

dégazer votre pâte sur un plan fariné et former des boudins

Couper la tete en cisaillant les côtés

Les bras en cisaillant en dessous de l entaille pour la tête

Pour les pieds coupés en 2 le bas

Et voilà des petits bonhomme tout mignon euhhhh enfin pas tous :)

Laisser les lever 1 hDSCF0384  DSCF0383

Mettre des raisins ou du chocolat comme bon vous semble et badigeonnez de jaune d oeuf mélanger à un peu de laitDSCF0387   DSCF0386

Enfournez 30 minutes à 180°

Et voilà des petits bonhomme a déguster miam miamDSCF0391

A très vite avec une nouvelle recette

Bon week end à tous

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 15 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Butchy fourrées à la confiture de fraise

Coucou tout le monde j espere que vous allez bien je suis désolée je n ai pas posté de recette car je n arrive pas à inserer de nouvelles photos

J ai écris au serveur du blog et j attends une solution en attendant je vous post la recette de la butchy fourrées à la confiture les photos viendront dès que le problème sera résolu

Voici la recette

2-courses

2 cc de levure deshydratée

500g de farine

70g de sucre

3 oeufs plus le lait 290 ml de liquide

90g de beurre

1 cc de sel

Dorure

40g de beurre fondu

sucre glace

38285116_p

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sauf le beurre

Pétrir et une fois que la pâte forme une boule ajouter y le beurre en parcelles

Laisser lever 1 heure couvert d un torchon

Une fois le temps écoulé dégazer votre pâte et diviser le en 16 boules

Aplatir chaque boules et garnir d une cc de confiture de fraise pour moi vous pouvez fourrer avec du nutella là c est vous qui voyez

Faconner la boule en emprisonnant bien la confiture

Bien souder les bords sinon la cuisson ca sera une catastrophe

Prendre un moule carré

Beurrer le et fariné le

Placer y vos boules de pâte

Couvrir et laisser lever 1 heure

Faire fondre le beurre et badigeonnez votre brioche

Enfourner 25 minutes à 180°

Démouler et laisser refroidir sur une grille

Sapoudrer de sucre glace

Et régalez vous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A très vite avec une nouvelle recette

 

tex_avery__s_wolf_02_by_pibraclab-ae992

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 3 décembre, 2013 |Pas de commentaires »

Brioche bouclette

DSCF0186Bonjour tout le monde comment allez vous ?

Votre week end c est bien passé aujourd hui la recette de la briochette bouclette ben quoi elle aussi elle peut etre frisée?

Allez fini les mauvaises blagues du lundi

Voici la recette

2-courses

 

1 oeuf plus le lait =280g

500g de farine

1/2 cube de levure

60g de sucre

70 g de beurre

1 pincée de sel

38285116_p

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf  le beurre attendre qu une boule se forme avant de l incorporer et pétrir le tout environ 10 minutes

Une fois la pâte petrie la couvrir d un torchon est la laisser pousser 1heure

Dégazer votre pâte et former des cercles de pâte que vous couperez avec un emporte piècesDSCF0170

Chevauchez trois disques de pâte rouler les ensemble

On obtient un tube et l incisez au milieu pas en totalitéDSCF0171

On obtiendra une fleurDSCF0172

Répetez l opération avec le reste de la pâte

Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à manquer et repartir les fleurs dans le mouleDSCF0173

Couvrir et laisser lever 1 heure

Préchauffer le four à 180°

Badigeonnez la brioche avec 2 càs de beurre fondu avec 1 cc de sucreDSCF0184

Enfourner 20à 25 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer de sucre glace et dévorer la nature ou confiture et chocolat pour les plus gourmandsDSCF0188

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

signature_5

 

 

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 25 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

Sapin de noel brioché

DSCF0112Bonjour tout le monde comment allez vous j espère que votre week end se passe bien aujourd hui je vous propose la recette d une brioche

petite brioche sapin quand on mordra dans ta mie avec tes pépites de chocolat fait nous fondre de plaisir lalallalalalal

 

allez fini la chanson je vais faire pleuvoir

voici la recette

1/2 cube de levure boulangère

500g de farine

180 ml de lait

100g de beurre

2 oeufs

80g de sucre

1/2 cc de sel

pour la dorure jaune d oeuf mélangé a un peu d eau

pour la déco vermicelles en chocolat

sucre perlé

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sauf le beurre

Ne pas mettre la levure en contact avec le sucre ou le sel

Une fois que la pâte prend forme d une boule ajouter y le beurre mou coupé en morceaux

Laisser lever 1 heure votre pâte recouvert d un torchon près de votre chauffage bien au chaud elle gonflera plus vite

Après le temps de la lever dégazer votre pâte sur votre plan fariné

Diviser la pâte en 17 boules

Bouler 15 morceaux de pâte et faire une étoile avec un emporte pièce et un rectangle pour former le pied du sapin

Déposer sur une plaque habillé de papier sulfuriséDSCF0109

Laisser lever 1 heure à nouveau toujours près du chauffage

Préchauffer votre four à 180°

Badigeonnez votre brioche de dorure et mettre les vermicelles de chocolate et sucre perlé sur chaque bouleDSCF0110

Enfourner 20 à 25 minutes

Laisser refroidir sur une grille et dévorer votre sapinDSCF0111

 

A très vite avec une nouvelle recette

0kxbv9a7

 

 

 

signature_5

 

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 23 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

coquille de noel

coquille de noel dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 1424396_692595367426384_729874828_n-300x225Bonjour tout le monde j’espère que vous vous portez bien et que votre week end se passe bien

Aujourd hui je vous propose la recette d une coquille de noel

Voici la recette

2-courses7 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

250g de farine

100g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 cube de levure fraiche

50ml de lait

100g de beurre fondu

50g de raisins secs

1 pincée de sel

38285116_p7

 

Dans la cuve de votre robot mettre la farine la levure et verser le lait tiède

Ajouter le sucre et les oeufs  et mettre en route votre robot

Mettre le beurre fondu et pétrir le tout

On obtient une pâte vraiment tres molle on a envie de rajouter de la farine tellement elle est molle

Ajouter les raisins

Laisser lever 1heure

Ensuite on retourne la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on badigeonne d un jaune d oeuf1471143_692595000759754_226736200_n1-300x225

Mettre au four à 180° environ 35 à 40 minutes 1461861_692595310759723_1737142760_n-300x225

Et voila reste plus qu à la laisser refroidir ou pas pour les plus gourmands

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

 

 

6023_3415_bonne_visite_213

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 17 novembre, 2013 |Pas de commentaires »

Brioche tressée à la fleur d’oranger

Brioche tressée à la fleur d'oranger dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 1384220_683282928357628_1776277307_n-300x225Coucou tout le monde comment allez vous aujourd hui ?

J espere que vous vous portez bien

Aujourd hui je vous post la recette d une bonne et jolie brioche à la fleur d oranger

Voici la recette

500g de farine

1 oeuf

250g de lait tiède

1 cc de sel

1/2 cube de levure boulangère

40g  de sucre

70g de beurre mou

2 bouchons de fleur d oranger

 

Mettre à pétrir tous les ingrédients sauf le beurre une fois que la pâte commence à prendre forme ajouter y le beurre

Bien pétrir la pâte et laisser lever la pâte 1h30

Une fois la pâte levée dégazer la et faconner la en sorte de faire une tresse à trois brins

Laisser à nouveau la pâte lever 45 minutes1381290_683282358357685_1065141263_n-300x225 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

Badigeonnez de lait sucré

Préchauffer le four à 180°

Cuire 25 minutes

Laisser refroidir votre brioche sur une grille et dévorer la 600632_683282725024315_898257801_n-300x225

A très vite avec une nouvelle recette

 

 

 

6023_3415_bonne_visite_239

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 30 octobre, 2013 |Pas de commentaires »

brioche tressée au jus d orange

brioche tressée au jus d orange dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 6430_682128068473114_914715150_n-300x225Coucou tout le monde comment allez vous j espere que vous vous portez bien vous avez pu remarquer que j aime beaucoup faire des brioches j adore l odeur qui se dégage quand ca cuit et la mie fillante qu une bonne brioche peut faire meme nature c est un régal

Voici la recette

400g de farine

120g de sucre

50 ml de jus d orange

100ml de lait

1 oeuf

1 cc de sel

1/2 cube de levure boulangere

60g de beurre

et 20 ml d eau

Délayer la levure dans 1/3 de lait tiède

Mettre dans la cuve de votre robot  la farine, le sucre le sel à l opposé

Le lait le jus d orange, l oeuf et la levure

Pétrir le tout lorsque que ca commence à prendre forme ajouter le beurre en morceaux

Laisser pétrir puis une fois fait couvrir et laisser lever 1 heure

Dégazer votre pâte après que celle ci est levée puis former 3 boudins et y faire une tresse a 3 brins960177_679557215396866_396516548_n1-300x225 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

La placer sur une plaque sulfurisé et laisser a nouveau lever 1 heure moi avec l exedent de pâte j ai fais un escargot

Après la levée badigeonnez votre brioche d un jaune d oeuf battu parsemer de grains de sucre

Mettre à cuire 30 minutes à 200°1377188_682127965139791_433362448_n-300x225

 

Bonne appétito et à tres vite avec une nouvelle recette 1374790_682128158473105_930156412_n-300x225

 

6023_3415_bonne_visite_235

 

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 25 octobre, 2013 |Pas de commentaires »

Brioche kringle

Brioche kringle dans BRIOCHES/VIENNOISERIES 1384116_679559505396637_1619887778_n-300x225Bonjour tout le monde comment allez vous aujourd hui

Aujourd hui je vous post la recette d une brioche aie aie aie quelle est bonne!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

Voici la recette

300g de farine

130 ml de lait tiède

3 cs de sucre en poudre

1 oeuf

60g de beurre

1/2 cube de levure boulangère

1 pincée de sel

 

garniture

40g de beurre

4 càs de cassonade

2 cc de cannelle

4 cs d amandes en poudre

1 cs de farine

 

Diluer la levure dans le lait tiède avec 1 cc de sucre puis laisser reposer 10 minutes

 

Dans le pétrin mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, et la pincée de sel puis travaillez le mélange de façon a avoir un sablé le beurre doit etre completement imprégner à la farine

Ajouter le mélange lait:levure à la farine puis l oeuf

Pétrir le tout

Laisser lever 1 heure

Préparer la garniture faire fondre le beurre et réserver

Dans un bol mettre la cassonade, la farine, amandes en poudre et la cannelle et réserver

Quand la pâte à doublé de volume la dégazer et l étaler en un rectangle1393537_679558822063372_217054567_n-300x225 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

Badigeonnez de beurre fondu

Sapoudrer le tout avec le mélange cannelle/farine/amandes/sucre999284_679558968730024_408418474_n-300x225

Tapoter pour faire imprégner à la pâte

Puis rouler la pâte pour former un boudin

Découper la pâte dans le sens de la longueur et la torsader puis faire rejoindre les 2 extrémités pour former une couronne1374090_679559235396664_1748847529_n-225x300

Saupoudrer d un peu de sucre brun

Poser la couronne sur une plaque habillé de papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes1375883_679559372063317_1543450141_n-300x225

Badigeonnez de beurre fondu et parsemer d amandes effillées

Enfornez 25 minutes à 180°1374355_679558018730119_131511133_n1-300x225

 

Bonne appétit et à très vite avec une nouvelle recette

 

 

6023_3415_bonne_visite_229

 

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 22 octobre, 2013 |Pas de commentaires »

brioche russe

brioche russe  dans BRIOCHES/VIENNOISERIES ob_cc799d_1375084-673436836008904-1876073612-n2

Bonjour tout le monde comment ca va aujourd’ hui?

Pour le gouter je vous propose une bonne brioche hummmmmmmm je me suis regalée hihihi

voici la recette

600g de farine

2 oeufs

2 cc d extrait de vanille

90g de beurre mou

1/2 cube de levure boulangere

90g de sucre

250ml de lait tiède

 

 

50g de beurre mou

sucre roux

 

jaune d oeuf pour dorer

 

dans la map mettre le lait tiède la levure boulangere avec la farine, les oeufs, l extrait de vanille, le sucre et petrir le tout une fois que la pâte commence a se former ajouter le beurre

Laisser lever 1 bonne heure

Etaler votre pate en un rectangle et parsemer des morceaux de beurre et ajouter y le sucre n hesitez pas à en mettre

enrouler votre pâte comme un boudin et couper les extrémites les mettre de côter

et couper en 2 le boudin pas jusqu à en haut laisser un cm et mettre un morceaux coupé et faire un tresse et ajouter y a la fin le 2 ème morceaux d extrémité

mettre sur une plaque ou un moule a cake et laisser lever 1 heureob_1d7dc8_1384316-671995212819733-2057635464-n-300x225 dans BRIOCHES/VIENNOISERIES

ob_6c078d_1381279-671994882819766-1742939170-n-300x225

Badigeonnez de jaune d oeuf et mettre à cuire 45 minutes à 180°ob_2e1df7_1376457-671994302819824-1957755758-n-300x225

 

ob_32da95_1383719-671993836153204-1457398894-n-300x225                        ob_b3f1f6_1391796-671994122819842-2081323046-n-225x300

 

Bonne appetit elle est tres bonne cette petite briocheob_9d1c9f_1234537-671993469486574-285825962-n-300x225

 

 

 

6023_3415_bonne_visite_224

 

Publié dans:BRIOCHES/VIENNOISERIES |on 19 octobre, 2013 |Pas de commentaires »
123

Cleaninghousehold15 |
cupcakesland |
Achoura |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | Château Les Margagnis Blaye...
| Jamaalloke
| Recettesfacileslalynette